とびっきりおいしいぬか漬けが食べたい

ぬか漬けが大好物

自宅でつくっているけれど
おいしい、と思っても再現性がないのです。

糠は生きているから
味が変わる、そういうもの。

ぬか床が酸っぱくなったり、
手入れをさぼってカビが発生したり、しょっぱかったり・・

なんとしても美味しいぬか漬けを作りたい・・

理想的とおもわれるぬか床を
通販でみつけ、購入しましたが、

まだ届かない。
状態がよくなるまで出荷しないのだそう。

そういう頑固一徹なショップが好き。

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